為什麼燒鴨脖子有味道

燒鴨脖子做出來有味道主要原因有下面幾個：

1、鴨子原材料劣質

放血不乾淨、尾部腺體沒有去除。

2、鴨子清潔不當

我們做燒鴨要把冰凍的鴨子自然解凍，然後泡水清理胸腔內臟。這裡有2點需要注意。自然解凍，自然解凍的鴨子不會破壞鴨子面板以及肉質。清潔，把解凍好的鴨子泡在水裡清潔乾淨腔內的內臟以及多餘的脂肪。

3、鴨子選材不當

在供應商選擇不當情況下，會買到圈養吃魚粉、飼料長大的鴨子，這種鴨子往往腥味比一般放養的鴨子大，做出來的燒鴨自然就有一股腥臊味。

燒鴨脖子是有味道的，鴨子本身就有味道，鴨脖子是鴨進食的病經之路，食物在鴨脖子又清理不乾淨，燒出來約鴨脖子肯定是有很大的味道，但燒鴨脖子很好吃，雖然有味道，大人和小孩都很喜歡吃，我們就吃鴨脖子的味道，因為做得很好吃，大家也喜歡。