陝西楊凌特產

楊凌蘸水面

楊凌多面館，去楊凌者，主人皆要請其吃麵，是唯面獨尊的一元化飲食格局，只有統一到唯面獨尊的飲食一元化，才有後續的種類繁多、風格各異的百面爭鳴之局面。今次又到了楊凌，原本是與CCTV做《麥子問題》的節目，麥子是要磨面的，吃麵就是吃麥子，故將面吃透了亦有必要，從面到麥子則是一種細緻入微的品味罷。

海味罐罐茶

製作材料：水發海蔘，熟火腿，雞蛋，茶葉，藿香，茴香，生薑，蔥，香油饊子、麵粉、熟豬油、菜籽油，核桃仁，精鹽、五香調料各適量。製作方法：1、將藿香、茴香用清水洗淨，同茶葉一起放入陶罐內建爐火上煮，生薑去皮洗淨拍鬆，連同精鹽一起放入罐內。2、碗內放入麵粉，加水攪成稀糊。另取一陶罐倒入熬好去渣的茶葉、藿香水，加開水燒開，再倒入稀麵糊燒製成茶湯。3、水發海蔘洗淨切成指甲蓋片，用上湯煨制收汁，放入碗內。雞蛋磕入碗內攪散，加精鹽、調味品入鍋炒好盛起，切成小塊。火腿切成丁，核桃仁切成粒，分別用油、調味品、精鹽入鍋煸炒，香油饊子掰成小段。4、盆內倒入煮好的茶湯，撒上蔥花，再將燒好的海蔘用勺鋪在中間，核桃粒

窩窩面

窩窩面的原料有:精粉、蘑菇、雞蛋、肉米、核桃仁、木耳、蒜苗、廣米、姜、蔥、粉面、香油、醬油、味精等.其製作方法是:用雞蛋和麵（比例為1個雞蛋1兩面），面和好後，以案上擀平（約2至3分厚），切成筷子粗細的條，再切成方丁.將切好的面丁在乾麵中拌勻，用筷子的園頭將面丁一個個都戳成園窩形.湯鍋從旺火上，加清水燒開，將窩窩面下鍋煮熟，撈出置湯盤中，將肉末在油鍋中煽炒後，放入湯盆中，加入雞湯和蔥、薑末、鹽、調料適量，然後加入窩窩面，上籠蒸透取出.蘑菇3錢（每碗量）單鍋加入水1市斤，另鍋蒸約30分鐘，撈出，涼水洗淨，切成片，旺火加熱，放入主、輔料，加入蘑菇湯或雞湯，盛入碗，再撒上核桃仁、蛋餅絲、蒜苗或蔥絲，……