熟食的起源

要把食物弄熟，必不可少的一樣東西那就是火。而火創造者就是我們的老祖先燧人氏。《莊子·盜跖》篇是這樣記載的，“古者民不知衣服，夏多積薪，冬則煬火，故命之日知生之民。”此處的“知生”指的就是燧人氏，這也是對燧人氏較早的記載。

《太平御覽》卷八六九引《王子年拾遺記》：“申彌國去都萬里。有燧明國，……聖人感焉，因取小枝以鑽火，號燧人氏。”

《尚書大傳》雲：“遂人為遂皇，伏羲為戲皇，神農為農皇也。遂人以火紀，火，太陽也。陽尊，故託遂皇於天。”

《韓非子·五蠹》記載：“五民食果蓏蚌蛤，腥臊惡臭而傷害腹胃，民多疾病。有聖人作，鑽燧取火以化腥臊，而民說之，使王天下，號之曰燧人氏。”

以上可以得出，燧人氏，燧明國人，燧人氏鑽木取火，教人熟食，在《尚書大傳》等著作增補“三皇五帝”中被列為三皇之首，奉為“天皇”，尊稱“燧皇”

熟食，是經過加工或焯水處理後的原料通過配好的滷汁、紅油涼拌、燻烤、油炸等製作而成的菜餚。一般可分為滷菜、涼拌菜、香辣油炸三大類全國各地熟食都較為普遍，多以滷菜、涼拌菜為主，簡單易操作且味道美味被大眾所接受。2017年12月1日，《公共服務領域英文譯寫規範》正式實施，規定熟食標準英文名為Delicatessen或Cooked Food