重慶長壽米粉手工做法
心理2.71W
一、材料準備:1、主料: 大米2、輔料: 水、 豆漿機。二、製作方法:把浸泡3小時後的新鮮大米用豆漿機磨成米漿。舀漿上籠,用旺火蒸熟。壓條晾涼,收存。三、相關知識:手工米粉是傳統的老工藝,用最原始的工具做出來的米粉。先用石磨將泡好的陳年早稻米磨成漿,然後放入蒸箱裡蒸熟,拿出來把粘性晾掉就可以切成米粉了。 手工米粉的口感比機制米粉要好,但因操作麻煩,現在已經很少有人制作手工米粉了。現在能吃上一碗手工米粉,算是一份美好的回憶。
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