廣東湯米粉做法

1、蒜頭和蔥白剁碎，鍋中加入多一些的油，大火燒熱，下入蒜末和蔥白末，小火慢慢炸制，炸至顏色微變即可離火。

2、倒入碗中備用。

3、前腿肉和豬心切薄片，放入玉米澱粉和少許鹽，再加入少許油用手抓勻備用。

4、香蔥和香芹切碎備用。

5、生菜洗淨備用。

6、鍋中加入骨頭湯或清水，大火煮開，放入洗淨的米粉煮散。

7、撈出盛入碗中，加入一勺剛才炸好的蒜末油。

8、將肉片和豬心煮熟。

9、調入鹽和雞精。

10、下入生菜煮開即可關火。

11、將肉和生菜撈出碼放入碗中，撒上香芹香蔥末，倒入湯汁即可食用。

1、把米粉泡到冷水中一小時左右。然後切好肉片，香菜蔥花末，洗好生菜備用

2、變軟後的細米粉放入一鍋開水中燙熟

3、燙好後撈起裝碗

4、用另一鍋煮開水（用骨頭湯，或雞、鴨湯最好）沒有用開水也一樣，放入瘦肉

5、放入生菜，將生菜燙熟後碼在碗中

6、放入切好香菜蔥花末和炸好的蒜蓉

注意以下幾點：

1、米粉泡的時候多換兩次開水，別心急，泡好的時間大概需要一到兩個小時

2、一般湯粉做好之後，是要加一點豬油上去。但是自家做的油水一般都夠夠，不加也香

3、各種酸菜、泡菜、辣椒調料都可以隨意新增

4、不想吃湯粉，自己調一碗滷料一拌也很好吃

食材用料：米粉1小把，青菜 一顆，鹽 適量，生抽 2勺，胡椒 適量，醋 1勺，雞精 1小勺

做法步驟

1/6

準備好所有食材。

2/6

把米粉洗乾淨，煮鍋裡放水，把米粉放鍋裡煮熟煮軟。

3/6

把青菜洗乾淨，小蔥切好。

4/6

然後再放青菜裡面湯煮一會。青菜不要煮時間長了燙煮一下就可以了。煮好以後關火。

5/6

現在準備調料汁，準備一個大點的碗，碗裡放生抽，鹽，雞精，芝麻油，喜歡吃辣的也可以放辣椒油。

6/6

然後把煮好的米粉和一些湯倒入碗裡。一碗好吃的素湯米粉就做好了