湯圓是用什麼粉做的,做湯圓宜用水磨糯米粉
湯圓是用什麼粉做的?做過湯圓的人都知道,糯米粉是做湯圓的主要材料。
湯圓是用什麼粉做的
做湯圓的原材料,一般是用糯米粉。人們所說的湯圓粉也是糯米粉的一種。糯米粉是將現有的糯米經過處理製得的粉。可以製作湯糰、元宵之類食品和家庭小吃,以獨特的風味聞名。
做湯圓用什麼糯米粉好
水磨糯米粉更好。
水磨糯米粉是先將糯米浸泡數小時甚至浸泡半天左右,等米吸水充分後再進行磨製,加工而得的粉。水磨粉和幹磨粉相比,粉質更細膩柔滑,做湯糰等中式小吃的話,用水磨粉口味更細膩更軟糯更好吃些。水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱。工藝流程:糯米→浸泡→砂磨粉碎→過篩→壓濾→破碎→烘乾→包裝→成品
而如果做稍微粗放些的蒸糕一類的,可選用普通糯米粉再加水磨大米粉來調節粘度,大米粉加得越多,做出來的點心相對來說吃口越"硬",易定型。
水磨糯米粉怎麼做湯圓
材料:水磨糯米粉500克,60度溫水350克
1、把水磨糯米粉倒入乾淨的深盆裡。
2、一邊加入溫水一邊用筷子攪拌。
3、攪拌成雪花狀,沒有乾粉即可。
4、拌好以後用手把糯米粉和成光滑的麵糰。
5、糯米糰趁著還溫熱的,趕緊往裡面包餡料,這時候更好操作,不容易破。
一斤糯米粉可以出多少湯圓
一斤糯米粉大概能做50個,如果一碗10個可以做5碗。
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