水果餡湯圓的做法,水果餡湯圓真的健康嗎
水果是“健康”的代名詞。隨著健康飲食風潮的盛行,水果饌餚也日益增多。先有水果月餅,現又有水果湯圓。那麼,水果餡湯圓怎麼做呢?
水果餡湯圓的做法
1、把糯米粉用溫水和成軟硬適度的麵糰,餳發20分鐘,不要太軟。
2、將自己喜歡的火龍果、香蕉、臍橙、草莓、獼猴桃、芒果、鳳梨等水果切成小塊狀。水果可按個人喜好任意選擇更換。
3、把切小塊的水果放到水果豆漿機裡打成果泥。
4、用一半杯熱水沏開凍粉(瓊脂,也是我們常說的涼粉),然後攪拌成粘稠狀,趁熱澆入果泥中。
5、將其攪拌均勻,將其放入冰箱冷凍20分鐘左右。
6、在這期間,做湯圓皮。把餳發好的湯圓面揪成餃子劑大小,擀成比餃子皮厚的湯圓皮。中間按一個窩。
7、把冷凍好的果泥取出,稍微粘些糯米粉後揉搓成圓球狀。湯圓皮放在左手虎口處,在湯圓皮裡包上圓球狀的果泥餡,放入餡心後慢慢收攏麵皮,均勻地團成球狀的湯圓。
8、此時可以把湯圓拿來煮了。暫時不打算吃的話,就放在冰箱裡儲存。
小貼士:
湯圓的餡心要求口感要香滑,可如果不新增大量的糖和油脂,用水果行嗎?
可以用加熱後比較,甜軟的香蕉和瓊脂早就這種效果,而且臍橙經過稍微加熱後香氣更濃郁。水果湯圓不但解決了高熱量的問題,還解決了冬季吃涼水果的困惑。只是血糖高的朋友,仍然需要注意,無論香蕉還是糯米粉都是生糖指數偏高的食物,最好不吃或極少量品嚐。
水果餡湯圓真的健康嗎
自己做的水果湯圓,不用說是沒問題的,但如果你是在市場上買水果湯圓呢?
這兩年,水果湯圓搶奪傳統湯圓的市場,成為佳節元宵食品的熱門之選。售價也高出普通湯圓三四倍。由於有水果的存在,水果湯圓打上“健康”的標籤。水果湯圓究竟是否真健康?
擔憂主要在於湯圓的餡料是否採用純正果肉,坊間傳聞個別水果湯圓的餡料是採用“埋芡+香精香料”的模式製成。確實不排除有個別小企業用香精替代真正的果肉,這主要是為了控制成本。
香精做成的水果味湯圓成本可以節省一半以上。只需要用粟米粉加卡拉膠、水和糖推出一個“芡”。有的根本不需要做“芡”,用白豆沙或者蓮蓉做底也可以。如果想要質感達到黏稠效果的,再加一些豆類材料;要更濃香的效果,就加些奶粉。最後需要什麼風味就新增什麼風味的食用香精。
總之,看水果湯圓健康與否,觀其配料表便知。若是果肉果醬製成的水果湯圓,但吃無妨;假若是香精調和而成的風味,少吃為妙。
-
成都健康碼不顯示碼怎麼回事
主要原因是目前網路擁塞,全員都在做核酸。稍微等一下應該就能正常使用了。如果遇到急事,打不開“成都健康碼”的話,又遇到必須出示的情況時,可以用國家政務服務平臺的防疫健康資訊碼服務。...
-
什麼炒鍋健康好用
麥飯石鍋具有很好的保鮮功能,菜餚燉熟後能保持色澤鮮。因麥飯石的奇特作用能延長貯存期增加菜餚的保鮮時間。燉熟菜餚過程中麥飯石把菜餚中不純正的氣味吸附,從而達到去除異味的效果。鐵鍋,最古老最常用的炒菜鍋,這種材質炒菜可以補充人體所需要的鐵,預防貧血,所以是...
-
沐浴健康對聯
講文明莫忘清潔,勤沐浴有利健康。常沐浴精神愉快,講衛生身體健康。身有貴恙休來洗,年高酒醉莫入池。湯泉裡有浮沉客,暖室中多健康人。金雞未唱湯先熱,旭日初臨客早來。石池春暖人宜浴,水閣冬溫客更多。到此皆潔己之士,相對乃忘形之交。湯泉中有浮沉客,水閣旁多徒倚人。...
-
重慶健康碼賦碼規則
一、新的賦碼規則對應新發布的《國內重點地區來渝返渝人員健康管理措施(2022年第一版)》,調整賦碼範圍,按照集中隔離和居家隔離賦紅碼、自我健康監測賦黃碼的原則進行賦碼。二、對來渝返渝進行集中隔離、居家隔離、自我健康監測的人員,渝康碼系統按照1月27日釋出的...