南京的陽春麵怎麼做

這陽春麵是窮人吃的面，填飽肚子，沒有什麼精細的要求。南京陽春麵館以前很多，包栝郊區的各處鄉鎮都有，就是新鮮切面，亦稱水面，以前掛麵店的切面是放食用鹼的那種，煮熟後有種特殊香味。具體的做法：洗淨的碗中放醤油一湯匙，少許蔥花，適量味精，少許麻油或豬油，面在鍋中煮熟後，用撈麵竹製漏勺，將面撈入碗中即可，食者用筷子一攪拌，吃就行了。方便快捷，價格便宜，味道也不錯。幼時我在鎮上上學，常以此充飢。

南京的陽春麵怎麼做

準備水面適當放旁邊備用，在準備鹽，生抽，蒜花，味精，麻油備用，開始鍋裡放水，約五分鐘燒水時，拿個碗裝上準備好的鹽，生抽，蒜花，味精，麻油倒上燒好的滾水調湯，湯調好就等煮麵條了，等鍋裡水燒開後放入準備好的水面放入鍋中，再次燒開在放一勺冷水在燒開就可以撈出放到碗裡調好的湯裡面，陽春麵就完成了

南京的陽春麵怎麼做

先將蔥切成小段放入大碗中，再加入適量生抽，鹽，糖和豬油備用

將準備好的面下入開水鍋中煮熟，在撈麵條前舀兩勺麵湯放入料碗中，最後將煮熟的麵條撈出放入碗中即可。