陽春沙姜的做法

用料：雞1只、色拉油適量、食鹽適量、蔥適量、料酒適量、沙姜適量、白糖適量。

1、光雞洗乾淨，剁塊。用鹽和料酒醃20分鐘。

2、沙姜去皮剁碎，蔥切蔥花。

3、熱油鍋，把雞爆炒至變色。

4、把雞推到鍋邊，爆香沙姜和蔥白，把雞和沙姜炒勻。

5、放糖炒勻，蓋上鍋蓋燜至雞肉熟透。期間要勤翻炒，防止粘鍋。也可以開鍋炒，不過用的時間比較長一點。

6、最後撒上剩餘的蔥花炒勻即可。