夏季燉牛雜放紫洋蔥可以嗎

可以，燉牛雜放紫洋蔥是很常見的一種搭配。

肉類一般搭配洋蔥也是很好的，洋蔥可以起到解膩的作用。牛肉、洋蔥是絕配，不但能增加鮮香之味，還能嫩滑牛肉。鍋裡放入牛裡脊肉片、牛雜拌勻，撒上蔥末、味精和胡椒粉，淋上香油，蓋上鍋蓋再燉片刻即可。

夏季燉牛雜放紫洋蔥可以嗎

當然可以啊，洋蔥可以去肉裡的腥味，以一種獨特的香味使肉更鮮嫩洋蔥吸取了肉的香味，更香，而且洋蔥還是保健食品，可防止高血壓，一起吃沒問題。

1、首先從選材上要求極高，必須是新鮮的牛雜，冰凍牛雜有血水，很難清洗乾淨。那麼我們拿到牛雜後，應該把牛雜放水浸泡一下，再去洗。再洗的時候可以加入鹽，或麵粉戳幾遍，徹底洗掉髒東西。洗的時候要把牛腸子翻出來洗，不然部的牛屎是洗不乾淨的。

2、第二步，把洗好的牛雜冷水下鍋，放入料酒，生薑去腥。等煮開後撈掉泡沫，再煮一分鐘左右後撈出來放冷水清洗。記得要清洗三遍，洗的時候可以把一些油脂，膜去掉，這樣可以減少腥味。

3、接下來就是開始做牛雜湯了，生薑一定要準備多點，姜是不用去皮的。還有可以準備些桂皮，八角，橘子皮等大料，這些也是可以去腥增香用的。

4、把準備好的牛雜放入砂鍋，再把準備好的大料放下去，這時也不要放點料酒去腥。再過一小時後，可以加入鹽和蔥花，美味的牛雜湯就做好了。出鍋前再把洋蔥放進去，這樣做出來的牛雜是很少有腥味的。