蕎麥涼皮怎麼泡
盆裡加入蕎麥麵粉,加入一勺鹽來增加麵粉的筋性,然後分次少量加入水來和麵,邊倒水,邊用筷子攪拌,這個蕎麥麵屬於無糖食品,營養價值比較高,多吃這個對身體好,就這樣一點一點加水,攪成麵糰,然後繼續加水,繼續攪拌,把蕎麵溶解成麵糊,這樣做是為了把蕎麥麵裡面的筋性攪出來,這樣越攪,最後做的蕎麵涼皮也越勁道,這一步比較費時,一直朝一個方向不停地攪動,使麵糊上勁,最後攪成這種狀態就可以了,攪好的麵糊放一旁靜置半個小時左右。
原料
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蕎麥麵 (100克)
涼皮 (100克)
調料包 30克
1/鍋中加入適量的水,燒開後下入蕎麥麵,用筷子攪動。
2/煮熟後撈出瀝乾。
3/原鍋中加入涼皮,煮約1-2分鐘
4/撈出與蕎麥麵一起調味。
5/下入蔥花,五香調味料。
6/加入紅油調味料。加入適量的醋。
7、美味又好吃的泡蕎麥涼皮完成開吃了。
美味蕎麥涼皮
用料
蕎麥
美味蕎麥涼皮的做法
新鮮的蕎麥是綠色的,放陳了會變成紅色
泡出漿液
揉出濃稠的汁液
再過水,揉出稀的漿液
1,做涼粉,邊攪拌邊加稀的,放涼就是涼粉
2、稠的漿液可以直接做涼皮
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