梭子蟹黃殼與青殼的區別
第一點:黃殼和青殼的區別
螃蟹在生長的過程中,會經歷10多次的脫殼,而每一次脫殼,螃蟹殼的顏色會越深,等螃蟹最後一次脫殼,螃蟹的顏色就會呈現為青色,所以我們在買螃蟹時,一定要買青色的螃蟹,這種螃蟹肉多膏肥。而黃殼的螃蟹,大家一定不要買,這些螃蟹不僅肉不多,而且膏還不成型,口感會很差,買到這種蟹是浪費錢。
第二點:看腹部上的紋路
如果您仔細觀察過螃蟹,就會發現螃蟹的腹部會有很多紋路,而此紋路也可以看出螃蟹是否膏多肉肥,如果這些紋路非常清晰,並且有明顯的凸出感,說明此螃蟹膏多肉肥,如果腹部紋路只有淺淺的一層,說明此螃蟹肉和膏都特別少,不建議大家購買。
第三點:捏肚臍
螃蟹肥不肥,我們還可以捏螃蟹的肚臍,如果螃蟹的肚臍捏著彈性十足,說明此螃蟹的肉非常飽滿。如果肚臍捏著沒有一點彈性,完全是癟的,說明此螃蟹在生長時營養不良。不管是公蟹還是母蟹,都可以捏螃蟹的肚臍。
第四點:觀察蟹殼是否有黑色斑點
如果蟹農在養殖螃蟹時,沒有規範化的養殖,很容易導致螃蟹得病,而螃蟹最容易得的病是“球毛蟲病”,這種病主要表現為螃蟹殼上出現零零散散的黑色斑點,而得了這種病的螃蟹,不僅口感差,而且肉質非常鬆散,大家一定不要購買。
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