青蟹和梭子蟹的區別

吃螃蟹的時候，很多人都會把不同的螃蟹進行比較，看哪種螃蟹比較好吃。那麼，青蟹和梭子蟹有什麼區別？哪個好吃？

青蟹和梭子蟹的區別

1、科屬

青蟹為動物界、節肢動物門、甲殼綱、十足目、短尾亞目、梭子蟹科、青蟹屬動物。

梭子蟹為動物界、節肢動物門、軟甲綱、十足目、梭子蟹科、梭子蟹屬動物。

2、形態

青蟹背甲橫橢圓形，兩側較尖，甲面平滑，前額有四個等大的齒科，螯腳光滑、不對稱，右腳略大於左腳，掌節腫脹而光滑，前三對步腳無齒，指節的前、後緣具刷狀短毛。

梭子蟹頭胸甲呈梭形，表面有3個顯著的疣狀隆起，兩前側緣各具9個鋸齒，第9鋸齒特別長大，有胸足5對，螫足發達，雄蟹背面茶綠色，雌蟹紫色，腹面均為灰白色。

3、產地

青蟹分佈於印度—西太平洋地區，包括日本、琉球、中國、東南亞、印度、東非、南非、澳洲等地，多棲息於河口、內灣、紅樹林等鹽度稍低的泥沼中。

梭子蟹是暖溫性多年生大型蟹類動物，分佈於日本、朝鮮、馬來群島、紅海以及我國絕大部分沿海地區，近似種有遠海梭子蟹和紅星梭子蟹等。

4、營養

青蟹的肉味鮮美獨特，營養極為豐富，素稱酒席上之佳餚，食用藥用價值高，尤其是交配後性腺成熟的雌性蟹(紅蟳、高蟹)更是產婦、老幼和身體虛弱者的高階滋補品。

梭子蟹的肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，尤其是兩鉗狀螯足之肉呈絲狀而帶甜味，蟹黃色豔味香，食之別有風味，常食有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血的功效。

梭子蟹和青蟹哪個好吃 

兩種蟹都好吃，因為它們本不是一種類的。梭子蟹是海類的，上火一蒸，配醋薑汁吃，就吃的那種原汁原味。

青蟹淡水類的，需配料炒或煮多種做法，膏肥肉厚，也超美味。

但如果，兩種蟹都同時蒸好食用，吃了梭子蟹再吃青蟹就會覺得青蟹總不熟。其實是熟了。所以說做法不同，吃法也不同，只要做對了，它們都是人間美味。