赤甲紅與梭子蟹的區別
1、赤甲紅頭胸甲呈橫卵圓形,甲殼堅硬,雙螯粗壯,凶狠善鬥,喜歡棲息在低潮線有岩石礁石的地方和海藻密集的地方。
膠東沿海是赤甲紅的主要生殖區,渤海灣微生物豐富,海水營養物質多,這裡產出的蟹子味道格外好。赤甲紅個頭大,肉質細嫩,味道鮮美,且含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物、無機鹽及A族、B族維生素等,營養豐富,口味絕佳。當地的漁民捕捉赤甲紅,通常採用蟹籠誘捕。
漁民都說春末和金秋的蟹子最肥, “麥黃蟹”“豆黃蟹”,指的就是這兩個季節。秋天的雌蟹脂肥膏滿,吃起來滿嘴生香。
2、梭子蟹,也叫白蟹。何為“梭子”,只因蟹胸甲呈梭子形,故名:梭子蟹。
梭子蟹屬節肢動物,雄性臍尖而光滑,螯長大,殼面帶青色雌性臍圓有絨毛,殼面呈赭色,或有斑點。
我國大陸沿海皆有分佈,膠東最有名的梭子蟹要屬萊州產的。每年休漁期的長短對梭子蟹的產量質量有重要影響。休漁期長,產量高,體大肉多,味道鮮美,營養很高,尤其是卵巢和肝臟。卵巢可供作上等調味品。
一、長相:
赤甲紅海蟹是海蟹中的一種,這種螃蟹分3種,第一種綠蓋兒,第二種紫皮爾,第三種花蓋兒,因其腹部和腿緣略呈紅色,稱之為赤甲紅或石甲紅。
飛蟹學名三疣梭子蟹,因頭胸甲呈梭形而胃、心區背面又有 3個顯著的疣突而得名。而且這種蟹擅長游泳,最後一對足已經進化出蹼狀。
二、生活習性:
赤甲紅蟹性情凶猛,第五對旗狀肢扁平,不善於游泳,常棲息在淺水區,並且善於在礁石上攀爬並以此覓食。
飛蟹習慣白天潛伏海底,夜間出來覓食並有明顯的趨光性。潛入泥砂時,常與池底呈15~45度的交角,僅露出眼及觸角。較擅長游泳,多棲息在10m-50m的水域。
三、地理分佈:
赤甲紅蟹我國沿海均產,乳山沿岸岩礁眾多,海藻密佈,餌料豐富,是赤甲紅的主要生殖區,並且這裡的赤甲紅蟹肉質緊密,且個頭較其他地區更大。
飛蟹多分佈於日本、朝鮮、馬來群島、紅海以及我國沿海地區。可以說是沿海地區都可以看到它們的身影。
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