白洋澱烤魚做法

用料:鱸魚 400克料酒 20克小蔥 100克香菜 100克生薑 150克紅辣椒 200克洋蔥 200克豆瓣醬 1瓶錫紙 醋 適量生抽 適量胡椒粉 適量鹽 適量

做法步驟:

1、鱸魚改刀，加料酒、鹽醃製10分鐘。

2、將香蔥、芹菜、切粒香菜切段部分洋蔥切丁，另一半切條豆瓣醬切碎。

3、奶鍋加油，放入豆瓣醬碎，炒出紅油，放蒜末、洋蔥粒、芹菜粒、薑末、蔥花，攪拌均勻。

4、加水，放醋、生抽、胡椒粉攪拌均勻備置。

5、錫紙刷油，醃製好的魚鋪平在錫紙上，魚身刷油，再蓋一層錫紙包裹起來。

6、平底鍋均勻刷油，放包好的魚，中火煎10-15分鐘。

7、煎好後，開啟錫紙，將魚翻身放在平底鍋表面。放入洋蔥絲、辣椒段、蒜末、香菜段，澆上湯汁，久煮入味即可享用。