白洋澱甲魚的做法

主料

甲魚1只

輔料

油1勺，鹽1勺，糖1勺，生抽15克，老抽10克，料酒1勺，大蔥10克，生薑10克，水適量

步驟1

甲魚從中間拋開，剔除黃色的脂肪

步驟2

甲魚放入盆中，燒一壺開水，淋入盆中

步驟3

刮除甲魚身上的粗糙的膜

步驟4

然後將甲魚斬件並焯水

步驟5

準備薑片、蔥段等

步驟6

鍋熱油，放入蔥、姜炒香

步驟7

放入甲魚塊

步驟8

放入料酒翻炒

步驟9

加入生抽、老抽翻炒上色

步驟10

加水大火燒開，放入龜甲

步驟11

放入糖，小火燉煮半小時

步驟12

加入鹽調味轉大火收汁即可。