魚香花甲的做法

無沙花甲 1斤 大蒜  一顆   小米辣 4個  玉米油或葵花籽油  適量  鹽 適量  雞精 適量  糖 適量  生抽 1勺  蠔油 1勺  紅辣椒麵 1勺  料酒 一勺

步驟 1

無沙花甲清洗乾淨，倒入適量料酒放置10分鐘左右去腥。

步驟 2

大蒜切成蒜末，小米辣切碎，不能吃辣的可以不放小米辣。熱鍋下油，油熱了一點就轉小火，放入蒜末，小米辣，翻炒。

步驟 3

大蒜差不多炒熟了就加一勺生抽，一勺蠔油，適量鹽，一點點糖提味，一勺雞精，翻炒

步驟 4

加入一碗水，大火燒開，倒入花甲翻炒，放一勺料酒，花甲殼炒開差不多就好了，5分鐘左右吧，然後起鍋裝盤