花甲清蒸魚的家常做法

第一步，準備食材：花甲500克、蔥、姜、紅朝天椒、鹽、白糖、豆豉醬適量、生抽、料酒、蠔油。

第二步，把買回來的花甲放在清水裡，放一勺食鹽，浸泡2小時，把沙泥泡出來。

第三步，上鍋燒水，放入薑片，把花甲倒進水中煮，煮至花甲張開口撈出，在這樣需要注意一下，由於花甲開口的時間不一樣，開了口的就把它撈出，不然就煮老了。

第四步，切點薑絲，蔥切小段，紅朝天椒豎刀切段備用。

第五步，鍋內燒油，下入薑絲、朝天椒段炒出香味，下豆豉醬炒散，下花甲翻炒，依次加入生抽、料酒、鹽、白糖適量翻炒均勻，加適量蠔油調味，出鍋前下蔥段翻炒就可以裝盤了。這樣做的花甲真的是吃多少次都不夠呢。

花甲清蒸魚的家常做法

/原料

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魚 (一條)

蔥 兩根

生薑 適量

蒜頭 6粒

醬油 適量

食鹽 適量

食用油 適量

第一步：到菜市場選購一條新鮮的魚，讓老闆宰殺好，回來洗淨待用

第二步：將蔥清乾淨發，切段備用

第三步：將蒜頭拍碎（容易入味）

喜歡吃香菜的，可以備點香菜+蒜+蔥一起爆炒

第四步：生薑洗淨後切絲放到魚上面一起蒸

第五步：將準備的魚放入鍋內清蒸20分鐘即可出鍋

第六步：將蒜+蔥一起倒入鍋內爆炒出香味

放入食鹽、醬油起鍋倒入已清蒸好的魚身上，清蒸魚就完成了。

第七步，美味又好吃的花甲清蒸魚完成開吃了。

花甲清蒸魚的家常做法

步驟1

將甲魚剖淨，用滾水燙過，取下殼，剁成2．5釐米見方的塊，洗淨，濾幹水分，放料酒、鹽醃漬10分鐘，濾去鹽水，取蒸盅，先放入蓋殼，再放甲

步驟2

將熟火腿切成2．5釐米長、1．6釐米寬的薄片。香菇洗淨去蒂切小片，蒜頭去皮，肥膘肉切成3條，白胡椒拍碎，蔥打結，加姜、鹽放入蒸盅內，下料酒、香油

步驟3

將放好料的蒸盅蒸爛，取出蔥、姜、肥肉，將甲魚倒入碗內，用筷子將頭、尾、四腳擺好，蓋上甲魚殼，讓部分頭、尾、腳露出一小部分在湯上，淋上雞油即可