羊肉燒甲魚做法

第一步：野生甲魚平臥於砧板上，當其頭部外伸過後，利刃砍斷，隨後將甲魚血蒐集到水杯裡，倒進適當高度數白酒，能夠食用。

隨後將野生甲魚從蓋側開啟，除掉裡邊的內臟器官和黑色粘膜。隨後燒開水，將野生甲魚全身燙一遍，撕下表皮和手指甲。

第二步：牛肉切片，紅蘿蔔，毛筍，平菇切片預留。

第三步：取石鍋一隻，入冷水，煮沸後放入姜蒜，隨後將牛肉，野生甲魚先下下鍋中燉制，接著放入各種各樣輔材，文火燉2~3鐘頭就可以，起鍋時再次調料。

用料：

羊排 500g

甲魚 1只

鹽10克、

醬油10克、

糖5克、

醬油10克、

姜10克、

蒜子10克、

八角2顆、

雞精 5克

做法步驟

步驟 1

1、甲魚洗淨、剝去表皮，剁塊。 

2、將羊肉放入高壓鍋，加入黃酒、姜，用高壓鍋將其燉熟。

3、油鍋加油大火加熱，放入老鱉塊、姜、蒜子翻炒，待肉變色，改小火略燒一會，約7成熟時盛出。 

4、將燉熟的羊肉放入鍋中，大火燒開後，加入燒至7成熟的老鱉，再加鹽、醬油、糖、八角改小火燉，直至燉爛、燉入味，出鍋前加點雞精。