炒菜萬能公式口訣

1、炒素菜

油和蒜炒香+蠔油+生抽+鹽適量

2、減脂水煮菜蘸汁

蒜末+小米辣+白芝麻+辣椒粉+生抽+醋+蠔油+水

3、祕製韓式拌飯醬

2勺韓國辣醬+2勺雪碧+1勺生抽+半勺蜂蜜或1勺白糖+1勺香油+1勺白芝麻+辣椒粉適量

4、糖醋菜

按比例，1份料酒+2份生抽+3份糖+4份醋+5份水

5、低脂油醋汁

1勺橄欖油+2勺蘋果醋+1勺蜂蜜+生抽+黑胡椒適量

6、絕絕子拌麵炸醬

油和肉末炒香+料酒+蔥薑蒜+豆辦醬+甜麵醬+糖

7、簡單美味涼拌菜

蒜蓉+辣椒粉+芝麻+熱油澆+生抽+醋+糖適量

8、麻辣拌

蒜末+小米辣+蔥花+辣椒粉+芝麻+孜然粉+熱油澆+2勺麻醬+2勺生抽+1勺蠔油+1勺醋+半勺糖+半勺鹽

9、燉肉or紅燒

適量料酒+適量醬油+1勺糖+適量醋+鹽適量

10、川味魚香醬汁

郫縣豆瓣+生抽+醋+糖適量+澱粉水勾芡

11、酸辣味醬汁

蒜末小米辣+2勺蠔油+2勺醋+1勺生抽+糖鹽適量