醃黃瓜的水怎麼用
醃黃瓜的具體做法:
1、準備一個大盆,然後往裡面加入一勺鹽,一勺小蘇打,在加入適量清水攪拌混合均勻後,把黃瓜放到裡面進行清洗。
2、用食鹽和小蘇打混合清洗黃瓜,能起到很好去除農藥殘留物作用,清洗乾淨後的黃瓜,我們要用廚房紙巾,擦乾它表面的水分備用。
3、用刀把黃瓜切成5釐米左右的段狀,然後再從中間對半切開、並切成條狀,這樣更容易入味
4、切好的黃瓜,我們要給它轉入大碗中,並加入適量食鹽攪拌混合均勻,醃製半小時。
5、黃瓜醃製的時候,我們要來準備一些配料,先準備幾個青紅椒,給它切圈後放一旁備用,再來準備一些大蒜,切片備用。
6、起鍋熱油,鍋中加入適量食用油,並加入一個八角,兩片香葉,幾顆花椒,炒出香味後,再加入準備好的薑片、青紅椒炒出香味。
7、往鍋中中加入一碗醬油,一碗香醋,半碗蒸魚豉油,翻拌均勻後再開大火,把鍋中調汁煮開。
8、煮好的料汁,我們要給它倒出裝入大碗中,放一盤涼涼備用。
9、黃瓜醃製好以後,要加入適量清水,把它淘洗一遍後,再用一塊紗布擠幹黃瓜中的水分,並裝入大碗中。
10、做好的料汁晾涼以後,我們要給它倒入黃瓜中,攪拌均勻後覆蓋上保鮮膜,讓黃瓜醃製兩天,即可食用。
1、 選擇鮮嫩,帶刺,條細的黃瓜擇去花蒂 2. 用清水洗淨,晾乾水分 3. 在缸內碼一層黃瓜,撒一層精鹽,直至裝完 4. 第二天開始倒缸,連續倒10多次 5. 最後添足適量的鹽水封缸,放在陰涼處,以防起白膜 6. 如上法醃製,1個月左右便成 7. 食用時取出改刀調入麻油 8. 如醃少量黃瓜。可利用玻璃或陶瓷小罐 9. 放適量醬油,再把黃瓜泡進去,不論醃製時間長短,都可以隨時食用 10. 這種醃法尤其適用
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