泡菜第一次泡多長時間可以吃

6~10天。泡菜用鹽水浸漬會產生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽的含量在泡第一天時最高，隨著泡菜時間的延長，亞硝酸鹽的含量逐漸下降，至第6天時達到最低水平。

第10天后，隨著時間的延長，泡菜中的亞硝酸鹽的含量會增高。