雪花粉是麵粉的哪種

雪花粉不是國標標準，就是一般的麵粉，一般是麵粉的特一或特二標準，比國標的普通粉要高。現在的加工技術、除非你要全麥粉，其它的都能滿足特二粉標準。麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉

雪花粉是粘性較好（中筋粉）的小麥粉，一般粉色潔白，粉質細膩，蛋白含量高，較雪粉有更好的筋力。

雪花粉又叫雪花面粉。粉色如雪，粉質細膩，高蛋白，筋力好。雪花面粉可以用來製作各種高檔麵包，高檔掛麵、中華拉麵和手延素面。