扁螺螄怎麼煮才好吃

材料：

1、螺螄1斤，去殼尾，小蔥適量、姜五片、花椒若干、辣椒若干、蒜瓣七片、蒜蓉醬適量、鹽少許、糖少許、黃酒少許、老抽適量備用

步驟：

2、清水滴香油養螺螄，2、3小時

3、鍋內燒開水，將螺螄焯水迅速取出，洗淨備用

4、起油鍋，加入蔥、姜、蒜瓣、辣椒等爆出香味後放入螺螄翻炒再加入蒜蓉醬，黃酒、老抽、糖、鹽，加蓋燜煮幾分鐘後出鍋，再撒入蔥花即可。