山東本地的粥叫什麼名
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山東本地的粥叫糝湯。
糝sá,是山東一帶的一種傳統名吃。包括料的配方等等,有許多名人名家都曾受益於它。一般以牛肉糝為主,近幾年來也出現了以雞肉糝為主料的糝。
糝湯大致分為兩類,一種為濟寧地區的白糝,一般以白胡椒調味,種類很多,由雞,豬,羊等熬製而成,羊糝在食用時傳統上配回民的油餅。一類是臨沂地區的黑糝,由牛骨熬製而成,習慣上加黑胡椒,食用時一般配油條。
標籤:山東
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