貴陽絲娃娃皮的做法

絲娃娃皮可分成做麵糰和烙皮兩個步驟

做麵糰：盆裡加入麵粉，水，少許的鹽。水面的比例是你可以把面拿在手裡，面會流下來，你還能再抓回去。蓋上蓋子醒10到30分鐘，夏天10分鐘，冬季30分鐘。不要加其他東西，醒發過的面會有著彈性，還會略微變稀，可以隨時調整面粉和水的加入。

烙皮：抓住一坨，在手中找一下感覺，流下去，手一提就能彈回來說明麵糰合適。用平底鍋小火加熱，鍋裡什麼都不加，不放油。拿著手的麵糰在鍋裡一轉提起來一個皮子就好了，等表面厚的部分顏色變了它就會慢慢翹起來，皮就好了，多試幾次就能找到感覺了，火不能大。