鯽魚蘿蔔湯最正宗做法

料

鯽魚 1條

白蘿蔔 1根

蔥、姜、蒜 適量

鹽 適量

白酒 1勺

冰糖 適量

花椒 若干粒

香菜 3根

白蘿蔔鯽魚湯的做法步驟

步驟 1

生薑切片，大蒜拍兩下，蔥，香菜洗淨切段備用

步驟 2

鯽魚洗淨後在魚肚裡塞一片生薑可以更好地去腥

步驟 3

白蘿蔔洗淨去皮，切成手指般粗的長條備用

步驟 4

起油鍋放入幾粒花椒炸香，先放入蒜粒薑片，再在上面鋪上香蔥

步驟 5

放入鯽魚兩面煎一下，在魚身上澆上點白酒去腥 倒入開水，至三分之二魚身沒入水中

步驟 6

大火燒至水開後加入白蘿蔔，大火再次煮開後改中火，在煮的過程中可以加入一小塊冰糖

步驟 7

煮到白蘿蔔熟 後，可以加入鹽調味，再蓋上鍋蓋煮兩分鐘，再撒上香菜就可以起鍋了

主料

鯽魚適量

白蘿蔔適量

輔料

蔥適量

香菜適量

鹽適量

姜適量

鯽魚白蘿蔔湯的做法步驟

1、野生鯽魚四條，清洗乾淨備用，白蘿蔔備用

2、鍋裡倒油，小火煎魚，煎到半熟加水蓋上鍋蓋

3、大火把水燒開，直到魚湯變白再轉小火，加白蘿蔔絲

4、見魚湯和牛奶一樣，加鹽調味，撒上香菜

小竅門

平時做鯽魚湯很多人最大的煩惱就是湯不夠白不夠濃，其實要解決這個問題很簡單

1⃣️魚要夠新鮮，鯽魚還是建議大家買河裡野生的，雖然貴點，但口感絕對和養殖的不一樣

2⃣️做鯽魚湯的第一步一定要先煎魚，小火把魚煎到半熟，再加水

3⃣️加水之後一定要大火煮開魚湯變白再小火。做到這三點煮出的魚湯一定像牛奶一樣