生洋蔥吃起來為何發甜

洋蔥有三種類型，黃皮洋蔥，紫皮洋蔥和白皮洋蔥。白皮洋蔥口感有甜味，這是品類特性，是其中的糖分在口腔中的感覺。

這是因為光合作用的糖類可以轉移。比如植物的根也不能進行光合作用，但它們的儲藏根吃起來也有甜味。

洋蔥的甜味是因為洋蔥本身內部的糖份所致。

一般感覺不到它的甜味，是因為洋蔥所含的強烈的刺激 性氣體掩蓋了它的甜味。

洋蔥中含有豐富的蛋白質，碳水化合物，膳食纖維以及礦物質和維生素等多種營養成分，洋蔥中還含有一種辣素，可以刺激胃酸分泌，增進食慾，殺菌，還有預防感冒的效果。