為什麼饅頭吃起來發幹

1、酵母使用量不夠。酵母用量不夠會導致麵糰不能充分發酵，整出來的饅頭就不會鬆軟。

2、發酵時間太久。麵糰發酵時間過長會導致失去彈性，保持25度左右的室溫環境，發酵時間只需要一個小時左右即可。

3、用水不當。和麵用水需要溫水，冷水和麵會減少酵母的活性，影響發酵。