肉很柴什麼意思
意思是指肉裡面缺少水分,入裡面的纖維密度大。
“肉”的基本含義為人或動物體內紅色、柔軟的組織,如肉體、肉類引申含義為果實中可以吃的部分,如桂圓肉、冬瓜肉厚。
在日常使用中,“肉”也常做形容詞,表示凡俗,如肉人。
“肉”,初見於商朝甲骨文中,後來陸續在楚系簡帛、秦系簡牘、說文中發現,“肉”字簡體版的楷書從秦朝小篆演變而來。
柴在很多地方是指用木材晒乾的木料,柴一定要用鋒利的斧或是鋸才能劈開,所以柴是乾的、是硬的意思。故明思義,肉很柴一般是指食用動物的肉烹飪的不好,不是太過火,或者不鮮嫩,吃起來口感偏幹、偏硬,設有鮮美多汁的爽嫩,一般食客都說這樣的肉很柴。
意思就是這個肉不太新鮮,發柴,燉著不爛糊,比如冷鮮肉就是,凍過的肉,就有些發柴,做熟了也不鮮嫩,不好吃,所以儘量不要買冷鮮肉,還有不要買老母豬肉,我有一次就上當了,買的可能是老母豬肉,咋燉也不爛糊,肉也發柴,很難吃,下次買肉一定要注意買新鮮的小豬肉
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