整隻口味蟹的做法大全

原料：盤錦河蟹、蒜、姜、大料、花椒、肉桂、香葉、郫縣豆瓣醬、鹽、十三香、雞粉、老抽、醬油、蒸魚豉油、蠔油、辣椒油、蔥。

做法步驟：

第1步、備料。烹飪時下料的順序從前到後，從左到右。薑片、蒜、八角、大料、肉桂、香葉、郫縣豆瓣醬。鹽、十三香、雞粉、辣椒油。蔥、老抽、醬油、蒸魚豉油、蠔油。

第2步、螃蟹洗乾淨，用刀斬兩半，下油鍋炸至變色。最好此步去殼會更好入味，去腮會方便食用，我做的時候比較急都沒有處理。

第3步、熱鍋冷油，下第一排料炒香。然後下螃蟹，大火炒，同時依次加第二、三排料炒。

第4步、加水加蓋大火煮15分鐘。15分鐘後開蓋加芝麻油，再煮五分鐘收汁。

第5步、蟹黃吸滿了湯汁，味道辣到剛好能接受。