花斑蟹的做法大全
原料:花斑蟹1只。
輔料:泡蘿蔔200克、萵筍60克、姜蔥蒜末各10克、蒜茸8克。
調料:野山椒20克、菜籽油20克、鹽3克、味精6克、雞精5克、白糖5克、辣椒油20克、花椒油10。
製作方法:
1、將花斑蟹宰殺洗淨每隻剁成六塊,泡蘿蔔、萵筍切條待用。
2、炒鍋下油燒至5成熱將花斑蟹炸香倒出,鍋中下菜籽油燒熱下姜蔥蒜煸香,下野山椒、水、萵筍、泡蘿蔔煮開下鹽、味精、雞精、白糖等調料,撈出蘿蔔、萵筍裝入鍋仔中,原湯下炸好的花斑蟹燜煮2-3分鐘,淋辣椒油、花椒油裝入鍋仔中,上面撒蒜茸、蔥段淋熱油即可。
花斑蟹的做法大全
花斑蟹的做法如下:
食材準備
花斑蟹300g,豆腐1塊,蔥1段、姜3片,料酒1勺,香菜3棵,胡椒粉半勺,鹽1勺。
做法步驟
1、將花蟹處理乾淨,斬下蟹鉗用刀背拍裂,蟹切塊。
2、蔥切段,姜切絲,香菜切段,豆腐切成小塊狀,入沸水中焯後浸入涼水中。
3、炒鍋燒熱後放入油,熱後下蔥段薑絲煸香,下蟹塊煸炒。
4、加入清水,放入適量的料酒去腥。
5、水燒開後放入豆腐,中小火煮5到6分鐘。
6、最後加入適量的食用鹽和胡椒粉調味,再撒上香菜段即可。
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