中華鱘筋怎麼取
心理2.09W
1、將鱘魚去除內臟並且將它沖洗乾淨,腹面向下平置在案板。將其頭部和尾部各切開一個小口子。
    2.首先順著尾部的切口,用刀小心翼翼將鱘魚尾部劃開一圈,輕輕將鱘魚的脊椎骨邊緣鋸開,露出晶瑩剔透的骨髓,接著捏著魚尾輕輕向四周活動,使龍筋鬆動,便於抽取。
     3.用刀在鱘魚頭部的切口處,將魚筋切斷。再將鱘魚的左右脊骨沿水平方向剖開,將該長度段脊骨向上翻起。將抽出的魚筋纏繞在手掌上,均勻微重使力,輕而平穩地往外抽取魚筋,直到將骨髓完全取出為止 
標籤:中華鱘
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