老潼關千層餅用的是起酥油嗎

是的

做法如下

步驟1

麵粉里加鹽，酵母加水將面和好，揉至光滑後放入保鮮袋醒30分鐘！

步驟 2

豬油+麵粉攪拌做油酥，麵粉：油比例1：3，靜置30分鐘

步驟 3

醒好的面分成5份，取一份擀成長方形薄片，越薄越好！！！！

步驟 4

從一頭開始，刷上油酥，開始捲起～隨著刷隨著卷～隨著擀

步驟 5

最後留15cm左右，用刀剌成細條～繼續卷，直到最後。然後從中間切成兩段，壓平，擀成薄餅

步驟 6

平底鍋加油，小火，放入餅，雙面煎一下，上色，然後放入烤箱，220-240度之間，預熱後開始烤！

步驟 7

烤4-5分鐘反面～再烤4-5分鐘，出鍋

步驟 8

然後夾上喜歡的肉肉就可以啦