九斤紅做法

九斤紅公雞

材料

雞1只，冬筍半個，杭椒十幾個，紅椒1個，萵筍半根

做法

1、首先清理雞，切塊瀝乾水分，用蠔油、胡椒粉、料酒、少許澱粉醃製半小時。

2、配料有冬筍塊、萵筍塊、紅椒塊、杭椒段、蔥、姜蒜片、郫縣豆瓣醬、花椒，準備好這些食材可以開鍋了。

3、油稍微熱點，放入姜蒜片爆出香味，放入豆瓣醬、花椒，煸炒出紅油。

4、再放入雞塊翻炒，加料酒、冬筍片炒一下以後放水浸沒雞大火煮開，中火再煮一會。

5、加入萵筍、杭椒、紅椒翻炒蓋鍋蓋燜一會。

6、差不多入味了，放味精、少許糖收一下，撒蔥花就ok了！