四九品碗做法

主料：

豬前夾肉一斤

雞蛋二個

小蔥二根

木耳一兩

小白菜少許

生薑少許

輔料：

鹽適量

料酒一匙

澱粉3匙

五香粉一匙

椒鹽少許

白胡椒粉少許

做法：

1、 新鮮豬前夾肉做成肉餡，越碎越好。加入鹽。澱粉，椒鹽，料酒。五香粉。我把他放在一個大的盆裡面好攪拌。

2、 三個雞蛋，蛋清和蛋黃分離。

3、 肉餡里加蛋清。順著一個方向攪拌。使其上勁。這個過程大概要十分鐘左右。把這個肉餡兒。攪拌成這個樣子。這是這道菜的關鍵，這個肉餡攪拌的好不好，直接決定這個菜的口感。

4、 找一個平一點的盤子，裡面抹一點油把這個肉餡均勻拍打。均勻的放在盤裡面。

5、 把雞蛋黃均勻的抹在面上。沸水上蒸鍋蒸30分鐘。

6、 起過，讓它自然冷卻。冷卻以後啦，他這個皮子就是黃色的。