碗託炒豆腐做法

原料：

毛豆腐400g

青豆100g

調和油適量

食鹽適量

元貞糖適量

味精適量

做法：

1、豆腐洗淨切成塊備用

2、豬肉洗淨切片備用

3、豌豆剝皮洗淨備用

4、鍋中放油，放入切好的豆腐塊

5、豆腐煎成金黃色

6、撈出備用

7、鍋中放油，放入切好的肉片煸炒，炒到肉片變白，放入料酒，翻炒均勻

8、盛出備用

9、鍋中放油，放入蔥炒香

10、放入煎好的豆腐，翻炒均勻

11、倒入洗淨的豌豆一起翻炒

12、把炒好的肉也倒入鍋中

13、放入適量的郫縣豆瓣醬一起翻炒

14、加入適量的水，放入鹽，味精，糖，翻炒均勻，炒到湯汁基本收幹

15.即可出鍋裝盤

簡單炒一個

主料：

北豆腐 京蔥或小香蔥

輔料：

鹽 雞粉 橄欖油

家常蔥花炒豆腐的做法步驟：

1、 大蔥切蔥花（蔥花的量要大一些）

2、 豆腐切骰子丁

3、 熱鍋涼油下入豆腐中火煎制兩面金黃（煎豆腐時不要隨意翻動，晃動鍋煎制）後下入蔥花和鹽炒香即可

豆腐400克，雞蛋半個，澱粉50克，白糖100 克，醋40克，麵粉少許，精鹽適量，蔥、蒜末、醬油少許，水1勺半，花生油750克（實耗125克）。

做法：

1、 先將各種調料對成糖醋汁。

2、 將豆腐切成骨牌大小的塊，備用。然後將雞蛋、澱粉、麵粉放碗內攪成糊，再將豆腐放入，用手托住將糊蘸勻。

3、 將鍋放火上，注油，蔥、蒜末熗鍋即可。