豆腐炒腐竹的家常做法

用料

腐竹 100克，北豆腐 1塊，野山菇 少許，老抽 1勺，耗油 1/2勺，糖 1/2勺，鹽 1/2勺，玉米澱粉 1勺，常溫水 1/2小碗

做法步驟

步驟 1

野山菇泡發，泡菇水保留

步驟 2

腐竹提前4小時常溫水泡發 切段，備用

步驟 3

五花肉切片，備用

步驟 4

蔥蒜切片

步驟 5

豆腐切厚塊，放平鍋，煎兩面金黃，備用

步驟 6

蔥姜爆香，放入五花肉，煸炒至發白

步驟 7

依次放入豆腐塊、腐竹，野山菇，倒入泡菇的水，大火，燒開鍋，倒入生抽、耗油、鹽、糖，蓋蓋，轉小火，10分鐘。熟透進味，，淋入澱粉水，大火收汁，出鍋即可

哈1.首先，先把瘦肉炒到三分熟

這時候加點老抽跟醬油，翻炒，切記不要炒太熟了，在這步驟忘了加調料，最後加也可以

2、加入腐竹翻炒

3、最後加入豆腐，翻炒，然後加入調料，讓它煮少許時間，最後在翻炒，嗯～不錯

腐竹提前泡發，泡發好的腐竹，切成一寸左右的段兒，備用

豆腐切片，裡脊肉接片，小蔥兒切斜刀

鍋熱，放油，小蔥兒下鍋，爆香鍋子，腐竹入鍋煸炒，炒至所有的腐竹都裹上油，然後加兩碗水，水燒至滾開，雞蛋磕入碗中，打成蛋液，將蛋液倒入鍋中，水開後加瘦肉，待瘦肉全部變顏色，放豆腐入鍋，加鹽，雞精，香油，輕輕攪動均勻，出鍋成盤