福安紅燜九肚魚做法

食材:

九肚魚兩條、西紅柿一個、生薑一塊、大蔥一段、鹽適量、黑胡椒粉少許、蔥花適量、蒜蓉辣椒醬一勺、老乾媽豆豉醬一勺、番茄醬一勺、韓式辣醬一勺、蠔油一勺、生抽一勺、香醋小半勺、花椒油幾滴、米酒汁兩勺（一勺約10克）

福安紅燜九肚魚的做法:

1、準備好原材料。

2、將魚處理乾淨後斬成段，加入適量鹽、黑胡椒粉、生抽，抓勻，醃製十幾分鐘。

3、一勺蒜蓉辣椒醬、一勺韓式辣醬、一勺老乾媽豆豉醬、一勺蠔油、一勺番茄醬、一勺生抽、小半勺香醋、兩勺米酒汁、幾滴花椒油、半碗水，拌勻，做成碗汁備用。

4、醃製好的魚用廚房紙巾擦一下水分，然後不粘鍋燒熱加入適量油，將魚稍微煎一下，注意不要煎得時間太長，不然魚肉會比較老，我這個就煎久了。

5、另起鍋，煸炒香薑片和大蔥段。

6、加入切碎的西紅柿丁翻炒，多炒一會。

7、加入魚段，淋上碗汁。

8、大火燒開後小火燜十幾分鍾即可。

9、撒上蔥花，開吃啦！

【小貼士】

一、調料中含鹽，親們做的時候根據魚的大小調節調料的用量

二、魚比較大塊，燜久點入味更好，但太久了肉質會比較老，蘸著湯汁吃更下飯。

福安紅燜九肚魚做法

用料

魚 8條

姜 4片

冬菜 少量

香菜 自己喜歡

醬油 3勺

水 半碗

龍口粉絲 一把

悶九肚魚的做法步驟

步驟 1

1、油熱鍋加薑片

2、下魚稍微煎一會兒，不要讓它容易爛

3冬菜過水洗下，放在魚身上

4、加醬油

5、 加水

6蓋上悶5分鐘

7加入香菜關火

步驟 2

8粉絲泡軟煮熟撈起放盤底 9把魚倒在粉絲上面即可 出鍋！

福安紅燜九肚魚做法

九肚魚、蒜苗切段待用

2/7酸菜、姜、辣椒切絲待用

3/7起鍋熱油，下薑絲，蒜骨炒香下九肚魚

4/7下生抽，辣椒炒一下

5/7下酸菜放少許雞精提神

6/7下蒜魚炒幾十秒關火即可

7/7裝盤上桌