廣東耳朵餅正宗做法

食材：麵粉300g、食用油50ml、雞蛋5個、泡打粉5g、植物油5g、

調味料：紅糖、白砂糖、白芝麻

步驟：

準備兩個乾淨的盆，製作兩個不同顏色的麵糰。白麵團直接把所有食材和在一起揉至表面光滑即可，黃麵糰中的紅糖需要提前用適量的溫水融化，然後再把紅糖水和麵粉一起揉至表面光滑。

1、先和白色的底面團：用一定量的麵粉加雞蛋液加溫水攪拌均勻然後和成面，放置在一旁，注意不要加太多水，以防揉出來的麵糰太黏。

2、再繼續和黃色的底面團：麵粉中撒入一定量的紅糖水和雞蛋液，可根據自己喜愛的甜度來加紅糖水，攪拌均勻，再加入溫水和成黃色的麵糰底。注意不要加太多水，以防揉出來的麵糰太黏。

3、用擀麵杖分別把白色麵糰和黃色麵糰擀成薄面餅樣，越薄越好。

4、把擀好兩個顏色麵糰依次由白色麵糰包住黃色麵糰，最後卷好成條，卷的程度合適就好，不需要太大。

5、卷好成條的餅裝用刀切2釐米大小，越薄越好。

6、把切好的餅放到盤裡，也可以直接切好放油鍋裡炸。

7、鍋中放入食用油，燒至六成熱的時候，把切好的餅放入油炸，等餅漂浮起來兩面金黃即可撈出