正宗薄餐餅的做法

【香蔥薄餅】

原料：香蔥4顆、雞蛋1個、麵粉100g、清水150g、鹽適量、食用油少許

【製作過程】：

1、把香蔥洗淨切碎放到一個大碗裡，雞蛋、麵粉、清水也都放進大碗裡，最後再放點鹽

2、把大碗裡的食材用筷子攪拌成稀一點的麵糊，可以流動的那種即可，攪拌均勻，不要有乾麵粉或者小疙瘩

3、平底鍋上火燒熱，用刷子刷一層薄油在鍋裡，再倒進三分之一的麵糊，輕輕晃動鍋體，讓麵糊自然流動攤開成薄餅狀

4、一面煎黃後輕輕晃動，薄餅會在鍋裡移動，再顛一下，讓薄餅翻個面，如果不會顛鍋，就用鍋鏟幫助翻面吧，兩面煎熟即可，餅很薄，也很容易熟。

小貼士：

除了香蔥以外，還可以加點肉鬆或者火腿腸碎一起拌，鹹香味濃更好吃

做薄餅的時候一定要刷點油，火不能太大，太大了容易糊。