焦薄餅的家常做法

麵粉150克

鹽3克

雞內金10克

輔料

水80克黑芝麻10克

步驟1

春節期間買了20多隻雞，一下就攢下了一堆雞內金，洗乾淨後放在廚房的窗臺上風乾了，顏色好漂亮呀，吃一年都夠了。

平時大家一隻一隻的買，可以一個個風乾收起來再一起做。

步驟2

講雞內金放在破壁機裡，用磨粉鍵將它們全部打成細膩的粉末狀，越細膩越好，可以多打一會兒。

步驟3

將所有乾性材料混合

步驟4

分次加入清水，一邊加水，一邊用筷子攪拌，將麵粉攪拌成絮狀。

步驟5

麵粉混合成團，沒有乾粉顆粒就好，不要久揉，以免起筋。麵糰和好以後蓋上保鮮膜靜置10分鐘左右，讓麵粉和水充分融合。

步驟6

將醒好的麵糰平均分成五份，每一份都擀成大約直徑為15cm的薄餅，擀的越薄，熟的越快，口感也更焦脆，記得底部撒上乾粉防粘哦。

步驟7

用刀將面片切成小塊。

步驟8

鍋裡放少許油，將小棉片擺入鍋中，小火烙至微微鼓起以後將餅翻個面，兩面都煎至微微發黃，烙好的小餅微微膨大，表面變得圓潤。

步驟9

家裡有烤箱或者炸鍋的，也可以用上，一滴油都不用放，特別酥脆，這款好吃的小餅，做法超級簡單，隔三差五做上一盤，沒事的時候當作磨牙小零食，健康又營養。