夜開花炒蛋有毒嗎

沒有毒。

首先，這個問題我們要辯證看待。因為夜開花如果沒有其他的味道是沒有毒的，但是如果吃起來比較苦，那麼說明這個夜開花不能吃，裡面有毒素。

其次，如果我們不小心誤食了苦的夜開花，一定要及時地吐出來，並且及時就醫，避免危及自己的生命安全。

沒毒，還很美味。夜開花可炒著吃，也可煮湯喝。夜開花有兩種抑制胰蛋白酶的成份，有降糖的效果，豐富的維生素 C 和胡蘿蔔素，雞蛋營養豐富，含蛋白質，脂肪，維生素，鐵，鈣，鉀等人體所需要的礦物質，雞蛋優質的蛋白質。

夜開花是上海人對瓠瓜的習稱，如在菜場見人買瓠瓜不是叫買夜開花，那 基本可確定不是土生土長的上海人。