毛蟹哪個黃多
想要黃多
挑選毛蟹更重的。
1:同樣大小的毛蟹,要挑選更重的那隻,一般蟹黃會更多,蟹肉也更加飽滿。
2、挑選肚臍飽滿的
挑選毛蟹,還可以看一看毛蟹肚臍是否飽滿,蟹臍根部要鼓脹,蟹臍內臍管往上2/3高範圍內要有黃或膏,蟹臍尖端白肚子一側要透出黃色,這樣的螃蟹蟹黃才會多。
3、挑選屁股厚的
挑選蟹黃多毛蟹,還要看螃蟹的屁股,越厚的越好,所謂厚指的是螃蟹蓋的邊緣和臍之間被撐開的距離越大,說明螃蟹黃越滿。
4、挑選蟹臍尖端透黃的
挑選蟹黃多螃蟹,還要看蟹臍的尖端(三角形的頂角),透出一點紅黃色的更好,可以作為蟹黃多的一個參考項。
5、挑選蟹腿硬的
挑選螃蟹,還要用手捏一下螃蟹的腿,如果感覺很軟就說明這隻螃蟹是很空的、估計沒什麼肉,蟹黃也不可能很多。而如果蟹腿很堅硬說明這是一隻“健壯”的螃蟹,蟹黃多的可能性更大。
6、挑選青背白肚的
一般在挑螃蟹時還要看看顏色,青背白肚、金爪黃毛的螃蟹一般品質上乘,蟹黃也豐富。
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