寒天粉能在常溫凝固嗎

能凝固

早已被美國食品藥物管理條例列為公認安全的產品，獲准作為食品新增劑作為專題載入食品化學品藥典之中。

瓊脂為親水性膠體，分有條狀和粉末狀，不溶於冷水，易溶於熱水。瓊脂粉優於瓊脂條，並且溶解起來也方便。

瓊脂含有豐富的膳食纖維，蛋白質含量高，熱量低。

瓊脂在食品工業的應用中具有一種極其有用的獨特性質。其特點：具有凝固性、穩定性，能與一些物質形成絡合物等物理化學性質，可用作增稠劑、凝固劑、懸浮劑、乳化劑、保鮮劑和穩定劑。