以前的紅薯幹是先蒸還是先切

紅薯先切條，還是蒸這樣做，紅薯幹香甜軟糯，比買的好吃100倍我們小時候最常吃的零食就是紅薯幹了，紅薯乾的製作方法也非常的簡單，原材料就是紅薯，把它蒸好，晒乾就是紅薯幹了，但在製作紅薯乾的時候，先蒸還是先切條，也是一個問題，做對了，紅薯幹才能香甜軟糯，比買的好吃100倍，下面就給大家介紹一下製作紅薯乾的小技巧和方法。

小技巧做紅薯乾的時候，最好是先切條，因為整個紅薯蒸熟之後軟綿綿的，再拿來切條的話，很容易切爛，也很難成型。所以最好先把紅薯幹切成條，再上鍋蒸，這樣的紅薯幹做好之後香甜軟糯，比買的好吃100倍。

切紅薯的時候儘量切大塊一些，因為晒乾之後紅薯會縮水，而在晒的過程中，紅薯幹裡面水分蒸發，紅薯就會變得越來越硬，如果切得太薄了，晒不了一天，紅薯幹就變得又小又硬，吃的話太費牙齒了，一點不好吃。紅薯乾的製作方法首先我們準備好製作紅薯乾的食材，那就是紅薯啦。

把紅薯清洗乾淨之後削皮，然後切成厚片，在切成長條，這個長寬度不能夠小於一釐米。紅薯幹晒乾之後會縮水，切的太小了，紅薯特別容易被晒得很硬。

把紅薯條放入蒸鍋裡面隔水蒸，水開之後再蒸上10分鐘左右，發現筷子能夠順利插過紅薯時，就可以關火了，再把紅薯條擺放到席子或者板子上面，放到太陽底下晒即可。

在晒的過程中，也要給紅薯條翻面，因為只晒一面的話，晒不成紅薯幹，另一面也要晒到。等到紅薯條表皮乾燥之後，給它翻一個面，晒大概2~3天，就可以收起來了。喜歡吃硬一點的紅薯幹，還可以再晒一下。