炒鮮毛豆渣怎麼做好吃

主料毛豆 400克調料姜5克蒜2瓣幹辣椒5個花椒20粒八角2個植物油2茶匙食鹽4克生抽3茶匙芝麻油適量薑汁醋4茶匙步驟 1準備好新鮮毛豆步驟 2毛豆剪去兩頭，洗淨、瀝乾水分步驟 3準備好調味料步驟 4準備好姜、蒜、幹辣椒、花椒、八角步驟 5姜蒜切細粒，倒入薑汁醋、生抽，調成味汁備用步驟 6鍋中油熱，下幹辣椒、八角、花椒炒出香味步驟 7倒入毛豆，翻炒步驟 8加入鹽，炒勻步驟 9倒入一碗水，稍稍燜煮1分鐘步驟 10倒入調好的味汁，燜煮2分鐘步驟 11煮熟的毛豆盛入碗中，淋入芝麻油，拌勻步驟 12炒過的毛豆，如果放涼入味吃，味道比涼拌的好吃

做法

1、雞蛋打散，加入毛豆渣、鹽，用筷子攪拌均勻。

2、將洋蔥切成丁備用。

3、開火倒油，油燒熱後加入洋蔥熗鍋。

4、炒出香味後加入拌好的毛豆渣不停翻炒，炒熟後關火裝盤。