新鮮幹豆角怎麼做好吃

新鮮幹豆角5種好吃家常做法好吃健康

幹豆角一般是將新鮮豇豆經過焯水風乾，做成的易於保藏的原料。你瞭解幹豆角要怎麼做才好吃嗎?現在，店鋪來告訴你5款幹豆角的好吃做法。

幹豆角的做法：幹豆角炒肉絲

幹豆角炒肉絲食材準備

豬肉250克，幹豆角300克。紅辣椒、蒜薹各少許，蔥絲適量，綠豆芽200克。

調味料A：精鹽、小蘇打各少許，醬油2大匙。

調味料B：澱粉、水各10克。

調味料C：糖1小匙，雞精少許，植物油30克。

方法步驟

1、幹豆角用溫水泡透，然後切成段。

2、豬肉切絲，加入調味料B醃至入味，過油後撈出瀝乾紅辣椒去籽切絲，蔥切絲，蒜萋切段，入滾水中加調味料A氽燙一下，撈出瀝乾。

3、起油鍋炒香紅辣椒、蔥絲，然後放入幹豆角翻炒，加入蒜薹，放入肉絲，加入調味料C炒勻即可。

幹豆角的做法：牛肉燉幹豆角

牛肉燉幹豆角食材準備

牛腩肉400克，幹豆角200克。蔥段20克，薑片15克，八角2粒，香葉5克，精鹽、味精、雞精各1小匙，香油1/2小匙。

方法步驟

1、將牛腩肉洗淨，放入清水中泡去血水，撈出瀝乾，切成2釐米見方的塊。

2、幹豆角放入盆中，加入溫水浸泡2小時，使其漲發，洗淨。

3、鍋中加入適量清水，放入牛肉塊燒沸，撇去浮沫。

4、再放入蔥段、薑片、八角、香葉，轉小火燜至九分熟(約90分鐘)，撈出蔥段、薑片、八角、香葉。

5、然後放入幹豆角煮至熟透，再加入精鹽、味精、雞精煮勻，淋入香油，出鍋裝碗即可。

幹豆角的做法：幹豆角燒肉

幹豆角燒肉食材準備

五花肉750克，幹豆角80克，青紅椒各1個。料酒10克，老抽15克，白糖20克，蔥1小段，姜4片，八角、小茴香、桂皮、草寇、白芷、植物油各適量

方法步驟

1、幹豆角提前用溫水泡發，剪段備用青紅椒洗淨切絲。

2、五花肉洗淨切片，焯水備用。

3、鍋中放少許油，放白糖，中火炒至深棕色。

4、放入焯好的五花肉，迅速煸炒，使每塊肉都襄上糖色。

5、轉小火煸炒，至五花肉稍稍出油，放入青紅椒。

6、倒入熱水，加料酒、老抽及其他調料，大火燒開，改小火燉煮40分鐘。

7、放入幹豆角，小火燉煮20分鐘，當湯汁減少時，改大火收汁，湯汁收盡即可出鍋。

幹豆角的做法：幹豆角蒸臘肉

幹豆角蒸臘肉食材準備

臘肉100克，幹豆角80克，食用油、鹽、辣椒粉、香油各適量。

方法步驟

1、幹豆角用溫水泡發，洗淨，切段臘肉放入沸水鍋中煮至回軟後撈出，洗淨，切片。

2、將臘肉擺入碗底。

3、鍋內入食用油燒熱，入幹豆角炒香，調入鹽、辣椒粉炒勻，起鍋倒入臘肉碗中，再放入少許清水，淋入香油。

4、放入鍋中蒸約30分鐘後取出，扣於盤中即可。

小貼士

豆角含豐富的B族維生紊、維生素C以及植物性蛋白質，能使人頭腦清醒，亦可調理消化系統。

幹豆角的做法：幹豆角炒牛肚

幹豆角炒牛肚食材準備

牛肚300克，幹豆角250克，青椒、紅椒各20克，鹽、雞精各適量。

方法步驟

1、將牛肚處理乾淨，入沸水鍋中汆水，撈起，切條幹豆角泡發，切小段青椒、紅椒均洗淨，切條。

2、油燒熱，下入牛肚爆炒，再加入幹豆角同炒至熟，最後加入青椒、紅椒翻炒均勻。

3、用鹽和雞精調味，起鍋裝盤即可