黴菌的化學成分

黴菌是一種生物，一種真菌，是絲狀真菌的俗稱。菌落為白色毛狀的是毛黴，綠色的是青黴，黃色的是黃麴黴。黴菌既是生物而非化學物，就沒有化學成分。

構成黴菌的基本單位是菌絲。黴菌是由細胞組成的。大量菌絲交織成絨毛狀、絮狀或網狀等，稱為菌絲體。

黴菌細胞壁分為三層：外層無定形的β葡聚糖（87nm)中層是糖蛋白，蛋白質網中間填充葡聚糖（49nm)內層是幾丁質微纖維，夾雜無定形蛋白質（20nm)。在固體基質上生長時，部分菌絲深入基質吸收養料，稱為基質菌絲或營養菌絲向空中伸展的稱氣生菌絲，可進一步發育為繁殖菌絲，產生孢子。

     黴菌（moule，mold）是絲狀真菌（filamentousfungi）的一個通俗名稱，意思“發黴的真菌”，通常指那些菌絲體比較發達而又不產生大型子實體的真菌。