芝麻油的化學成分

油和脂中的碳鏈含碳碳雙鍵較多時（即為不飽和脂肪酸甘油酯），主要是低沸點的植物油油脂中的碳鏈碳碳雙鍵較少時（即為飽和脂肪酸甘油酯），主要是高沸點的動物脂肪。 芝麻油的化學成分主要就是不飽和脂肪酸甘油酯其碳鏈含碳碳雙鍵的比例相比較高 再申明一點像我們生活中常見的如香油麵粉等等東西均屬於混合物不能說其化學成分只能說清楚其主要化學成分且像上述的不飽和脂肪酸甘油酯、澱粉也是混合物